Курица на соли - для тех, кто долго не любит стоять у плиты. Курочка получается сочная с хрустящей корочкой. Соль - 1 кг
Курица - 1 шт
Майонез - 1 ст.л.
Перец - по вкусу
Моем курицу и разрезаем грудку пополам, так, чтобы курица, как бы "раскрылась", как книга. Моем. Обсушиваем. Курочку кладём брюшком вниз, перчим солим и обмазываем майонезом и выкладываем на противень с соленной подушкой.
Противень с курицей ставим в горячую духовку, разогретую до 180* . Время приготовления зависит от веса курочки. В среднем на каждый 1 кг куриного мясо необходимо 40 минут запекания. У меня курица 2 кг - значит время приготовления составит 1 час 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой - прокалываем бедро, если пойдет чистый, прозрачный сок - курочка готова
Секрет блюда в том, что в духовке создается «солевая баня», соль убирает влагу из поверхности тушки, создавая некую оболочку. Влага остается внутри, делает мясо особенно сочным, а шкурку хрустящей. Причем мясо вбирает столько «солености», сколько ему положено, пересол исключен.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
