
до 1950 года пшеница была высокой и настоящей. И в этом же году в Мексике наступил голод, и один учёный селекционер вывел новый сорт пшеницы, скрестив её с японским рисом и-за это он получил Нобелевскую премию. А пшеница стала низкой, крупной, крахмалистый и с высоким содержанием гликемического индекса. И с тех пор её постаянно трансформируют. И вся современная мука и всё что из неё делается, постепенно приводит к атеросклерозу, сердечным заболеванием и сахарному диабету. Если уж без хлеба никак, альтернатива белому хлебу безопасный ячменный хлеб. 70% ячменной муки, 20% цельно-зерновой муки, 10% чечевичной муки и половина чайной ложки корицы.