Паста карбонара — итальянская классика, которая не прощает сливок! Только желтки, сыр и бекон — и будет тебе счастье.Ингредиенты на 2 порции:
Сырая паста — 200 г
Яичные желтки — 2 шт.
Твёрдый сыр (Пармезан или аналог) — 60 г
Сырокопчёный бекон — 150 г
Чёрный перец и соль — по вкусу
Как готовим:
Ставим пасту вариться в подсоленной воде — не переваривай, аль денте наше всё. Пока она шуршит в кастрюле, обжариваем бекон до хруста и засыпаем его чёрным перчиком — пусть даст аромат.
В отдельной миске смешиваем тертый сыр и желтки. Не даём им стоять — быстро мешаем, пока не станут одним целым. Добавляем пару ложек горячей воды из макарон — и снова мешаем, чтобы получился гладкий соус, без омлета.
Как только паста готова — немного воды из неё сохраняем, остальное сливаем. Горячую пасту — сразу в миску с соусом, туда же бекон, и быстро-быстро мешаем, чтобы желтки стали кремом, а не яичницей. Если густо — подлей водички, если жидко — мешай с огоньком.
Подача: на тарелку, сверху — свежемолотый перец и, по желанию, ещё немного сыра.
Вот она, настоящая карбонара — простая, как любовь, но с характером! Подписывайся, и будет тебе ещё больше вкусных историй.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
