Нерка с апельсином и фенхелем: Ресторанное блюдо у вас дома!

Подробнее о видео

Нерка с апельсином и фенхелем – это не просто блюдо, это настоящее гастрономическое удовольствие. Наслаждайтесь вкусом, который покоряет с первого кусочка!

Ингредиенты (на 2 порции):
- Филе нерки без костей (каждое примерно 140 гр) – 2 шт
- Клубни фенхеля – 2 маленьких или один средний
- Семена фенхеля – ½ чл
- Топленое масло – 1 стл
- Апельсин – 4 слайса
- Каперсы – 2 чл
- Масло сливочное – 20 гр
- Апельсиновая заправка – 2 стл
- Соус Берр-блан – 4 стл
- Шнит лук – 10 гр
- Масло из петрушки или шнита – 2 чл
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Важно👇
Филе замороженной нерки выложите на верхнюю полку холодильника за ночь до использования.

1. Перед приготовлением, примерно за час, достаньте из холодильника рыбу, чтобы она дошла до комнатной температуры. Промойте и промокните бумажным полотенцем филе. Отложите в сторону.

2. Клубни фенхеля промойте под проточной водой. Срежьте зеленые стебли (молодые побеги отложите для гарировки) и основание корня, разрежьте клубень пополам. Вырежьте кочерыжку и нарежьте фенхель на небольшие дольки, стараясь сохранить их целостность.

3. Разогрейте сковороду с толстым дном и немного прогрейте семена фенхеля, минутку или две.

4. Добавьте топленое масло и нарезанный фенхель, приправьте солью и перцем по вкусу. Обжаривайте фенхель на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны, минут 10. Старайтесь его не сильно беспокоить, чтобы сохранить соцветия. После приготовления отложите фенхель в сторону, чтобы он остыл.

5. Разогрейте духовку до 200С.

6. Из пекарской бумаги вырежьте кусочек в форме сердца, подходящий по размеру планируемой порции для запекания. Согните бумагу посредине «сердца», и выложите справа от него фенхель в форме под размер рыбного филе. Приправьте солью и перцем филе рыбы с обеих сторон и поместите поверх фенхеля.

7. Поверх рыбы выложите каперсы, сливочное масло тонкими пластинами и слайсы апельсина. Сюда же можно по желанию добавить зеленые побеги фенхеля, которые мы отложили ранее и завершить все порцией апельсиновой заправки.

8. Закрываем бумажный пакет начиная со стороны верхней части «сердца» путем подворачивания краев внутрь, примерно также, как когда лепим вареники.
Получившийся пакет кладем на лист для выпечки и отправляем в духовку на 9-10 минут.

9. Пока рыба готовится у нас есть время подготовить соус. Для этого просто соедините соус берр-блан с мелкопорезанным луком шнит и маслом из петрушки.

10. Когда рыба приготовится, разрежьте пакет и выложите ее на сервировочную тарелку, сверху поместите соус так, чтобы он покрывал часть рыбы.
Вы также можете подать рыбу в пакете, таким образом ваши гости вовлекутся в интригующий процесс «добывания пищи». В этом случае соус подается отдельно.

______________________________________________

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!
Пусть этот рецепт принесет вам не только вкусное блюдо, но и удовольствие от процесса приготовления.

Приятного аппетита и наслаждайтесь каждой минутой готовки и дегустации.

Ссылки :

IG -

#НеркаРецепт #ГотовимДома #Фенхель #Апельсин #РыбныеБлюда #ЛегкиеРецепты #ПолезнаяЕда #Кулинария #ДомашняяКухня #РыбаСОвощами #РецептыНаКаждыйДень #ЗдоровоеПитание #Гурман #РецептыИзРыбы #КакПриготовитьНерку #ПростыеРецепты #ИзысканныеБлюда #РыбаИАпельсин #БыстрыеРецепты #ДомашниеРецепты #ПошаговыеРецепты #ПростыеБлюда #РыбноеФиле #РецептШефПовора #ГотовимСЛюбовью #НовыеРецепты