ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И БАКЛАЖАНАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Подробнее о видео

Рубрика «Те100».
Пирог с курицей и баклажанами (без глютена).

6 порций

Цены актуальны на сентябрь 2024 года

Ингредиенты

Для теста:
Творог 9% рассыпчатый 200 г (135 р.) («Ашан», 200 г = 135 р.)
Яйцо 1 шт. (14 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Мука рисовая 100 г (20 р.) («Ашан», 500 г = 100 р.)
Орегано сушёный 1 ч. ложки (9 р.) («Ашан», 5 г = 22 р.)
Соль щепотка
Для начинки:
Куриная грудка 200 г (74 р.) («Ашан», 1 кг = 370 р.)
Баклажан 1 шт. (28 р.) («Ашан», 1 кг = 80 р.)
Лук репчатый ½ шт. (2 р.) («Ашан» 1 кг = 32 р.)
Петрушка 10 г (7 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)
Сметана 15% 150 г (45 р.) («Ашан», 300 г = 90 р.)
Яйцо 2 шт. (28 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Сыр «Гауда» 100 г (105 р.) («Ашан», 200 г = 210 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 140 р.)
Соль
Перец

Вам понадобится форма с высокими бортами и пергамент

Итого: 6 порционных кусков пирога = 473 р., 1 порция (1 кусок) = 79 р.

Приготовление

1.В миску отправить творог, 1 яйцо, щепотку соли и активно перемешать ложкой до однородности.
2.Добавить рисовую муку к творогу и перемешать, замешать руками в тесто. Отставить в сторону.
3.На нагрев поставить две сковороды и налить по 20 мл подсолнечного масла.

Совет от шефа: «Обжаривать курицу и баклажаны лучше на отдельных сковородах, для упрощения и оптимизации процесса. Но можно и на одной по очереди».

4.У баклажана отрезать попку и плодоножку, нарезать крупным кубиком и отправить на одну сковороду.
5.Куриную грудку нарезать крупным кубиком, а ½ луковицы нарезать мелким кубиком.
6.Лук отправить на вторую сковороду и слегка обжарить. Добавить курицу к луку и продолжить обжаривать до золотистого цвета.
7.Посолить по вкусу ближе к концу обжаривания баклажанов и курицы, перемешать. Соединить начинку на одной сковороде.
8.Листики петрушки нарубить и отправить к курице с баклажанами. Добавить орегано, перемешать и снять с нагрева.
9.Подготовить два листа пергамента. Переложить на один лист тесто, накрыть вторым и раскатать скалкой в разные стороны под размер формы. Переложить на пергаменте тесто в форму и распределить тесто по всей поверхности и бортам, слегка утрамбовывая и замазывая тещины.
10.Начинку переложить в форму на тесто.
11.Заливка: в миску отправить 2 яйца, добавить сметану и перемешать до однородности с помощью венчика.
12.Натереть на крупной тёрке сыр на начинку и равномерно залить заливкой. Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовому пирогу надо дать постоять и успокоиться в течение 15 минут.
13.Нарезать пирог на порционные кусочки.

Приятного аппетита!