Entremet Mandarine Chocolat Blanc

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Me revoila avec la recette de l'entremet Mandarine / Chocolat blanc :) un big Up a toutes les mamans

recette du glacage :

insert mandarine 20cm
3 oeufs entiers
50g de sucre en poudre
300g de purée de mandarine
6 g de gélatine
80g de beurre froid

Dacquoise : 20cm
2 blanc
75g de sucre en poudre
45g d'amandes
45g de sucre glace

Mousse au chocolat blanc :
3 jaunes d'œufs
40g de sucre
20cl de lait
200g de chocolat blanc
9g de gelatine
30cl de crème liquide entière
1 CaS de sucre glace