Лапша чоу-мейн

Подробнее о видео

Лапша чоу-мейн
Ингредиенты
1. Корень имбиря 15 гр
2. Лук порей 55 гр
3. Кунжут белый 3 гр
4. Креветки тигровые 12 штук
5. Соус тайский 60 мл
6. Масло кунжутное 20 гр
7. Соус соевый 20 мл
8. Лапша пшеничная удон 200 гр
9. Кинза 10 гр
10. Шпинат крупный 75 гр
11. Чеснок пару зубчиков
Способ приготовления
1. Положите лапшу в кипящую подсоленную воду и варите в течение 7 минут. Откиньте лапшу на дуршлаг и сбрызните подсолнечным маслом.
2. Чеснок и имбирь очистите и нарежьте мелко. Лук нарежьте тонкой соломкой. Креветки очистите, сделайте короткий продольный надрез по спинке и удалите кишку. У шпината отрежьте корни, листья нарежьте произвольно крупно.
3. Разогрейте в сковороде 4 ст. ложки оливкового масла и обжарьте, помешивая, имбирь и чеснок на сильном огне в течение 30 секунд, затем добавьте лапшу, перемешайте и жарьте на сильном огне 2 минуты
4. В сковороду к лапше с чесноком и имбирём добавьте лук, шпинат, влейте соевый соус, перемешайте и жарьте, помешивая, 2 минуты на сильном огне.
5. В сковороду к лапше с овощами влейте кунжутное масло, слегка посолите, перемешайте и снимите с огня, разложите по тарелкам, сковороду сохраните.
6. В сковороду, в которой жарилась лапша, влейте 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте креветки, помешивая, 1 минуту на сильном огне, затем добавьте половину тайского сладкого соуса и жарьте, помешивая, ещё 1,5 минуты до готовности креветок.
7. Листочки кинзы отделите от стеблей. Выложите креветки на лапшу, посыпьте листочками кинзы и кунжутом и подавайте с оставшимся тайским сладким соусом.