Закрытый клуб с лентой и базой по ферментации Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Больше видео смотрите на ВК
Пришла весна и пора готовиться к выезду на природу на шашлыки.
Рецепт русской горчицы из рассола от квашеных овощей
А сегодня готовлю много вариантов вкуснейшей пробиотической горчицы.
Использовать для горчицы можно сам порошок горчицы, а также семена жёлтые и коричневые.
Я приготовила несколько рецептов: с чёрным перцем, с красным перцем, с вином, с куркумой, французский вариант, английский вариант.
Будет очень ядреная горчица и с мягким вкусом, с целыми зёрнами или пастообразная.
Ещё есть варианты с пивом, с фруктами, с ягодами и даже с грибами.
Эти баночки уже стоят в холоде.
Рецепт.
"Дижонская" горчица:
3 ст. л. семян жёлтой горчицы;
3 ст. л. семян чёрной горчицы;
1/3 ч. л. молотой горчицы (порошок);
1/3 ч. л. лукового порошка;
1/3 ч. л. чесночного порошка;
1/4 ч. л. соли;
1/8-1/6 белого перца молотого;
6 ст. л. уксуса домашнего, натурального (яблочного, фруктового или натурального белого);
часть уксуса можно заменить на светлое вино или воду.
Семена горчицы слегка измельчить в кофемолке.
Добавить все сухие ингредиенты.
Перемешать.
Добавить уксус, перемешать.
Переложить в банку, поставить гидрозатвор или закрыть плотно крышкой.
Оставить на ферментацию на столе на двое суток.
Можно оставить эту консистенцию или взбить до гладкости, добавляя жидкость до пластичного состояния.
Затем убрать в холодильник на хранение.
А видео рецепт на ВК и на Бусти
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
