
Винный ресторан «Кларет»/Clairet был открыт группой компаний «Свои в Городе» в июне 2009 года на месте ресторана «Консулат». Компания «Свои в Городе» известна качественными ресторанами, каждый из которых обладает оригинальной и интересной концепцией: «Строганов Стейк Хаус», «Русская Рюмочная №1» и Музей Русской Водки, «Мариус», «Даниель» в Пушкине, «Строганов Бар и Гриль» в Репино. «Кларет», так же как и пивной ресторан «Мариус», находится на первом этаже отеля «Гельвеция». По словам управляющего «Кларета» Кирилла Левого, работавший здесь ранее «Консулат» по интерьеру и формату был слишком торжественным для гостей: постояльцев отеля и постоянных посетителей «Мариуса». Поэтому создавая ресторан «Кларет», было принято решение сделать его оформление более сдержанным, а обстановку более непринужденной.