ШЕЛПЕКИ НА КЕФИРЕ

Подробнее о видео

ШЕЛПЕКИ НА КЕФИРЕ🤗
(В инстаграм Gala_Khan еще много рецептов)😉

Я очень люблю шелпеки/чалпаки и баурсаки/боорсоки😊
Шелпек или чалпак (туркм. çelpek; каз. шелпек,чельпек; кирг. май токоч, челпек; узб. chalpak/чалпак; уйг. chalpyaq/чалпак, jit/жит):
традиционные лепёшки среднеазиатских народов, изготовляемые путём жарки во фритюре в казане, бывают трёх основных видов:
хрустящие;
мягкие, но не сдобные;
мягкие и сдобные одновременно.

Насколько мне известно, шелпеки готовят по 7 или 9 штук, в зависимости от региона.

Так уж получилось, что я предпочитаю делить на 8 частей🙃 Заранее прошу прощения😉

ИНГРЕДИЕНТЫ на 7-9 шт.:
Кефир 1 ст. (250 мл);
Сметана или майонез 2 ст.л.;
Мука примерно 2-2,2 ст. (250 мл);
Сода 1 ч.л.;
Соль 1 ч.л.;
Сахар 1 ст.л..

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;
1. Соду погасить в кефире;
2. В просеянную муку влить кефир, сметану или майонез, всыпать соль, сахар, замесить мягкое тесто, отложить в сторонку на 30-40 мин;
3. Тесто разделить на 7-9 частей, раскатать лепешечки толщиной примерно 0,5-0,7 см и жарить с обеих сторон где-то по 1 минуте на сковороде в достаточном количестве растительного масла до золотистого цвета при умеренном огне.

Шелпеки получаются вкуснее с добавлением майонеза, но его не оказалось у меня в тот день, когда я решила снять на видео процесс их приготовления, поэтому заменила сметаной🙃

А как Вы готовите шелпеки/чалпаки?😉

P.s. Песня "Здравствуй, столица!" в исполнении С.Мусалимова.