南方澳的解魚師傅技術堪稱台灣前三名!今年南方澳的黑鮪魚季在捕獲台灣第一鮪中開跑，
影片三條黑鮪魚精湛俐落的解魚過程大公開一次看夠!
看拆解就知道黑鮪魚食用不同部位的區分!
有「海中黑金」及海洋界的和牛之稱的黑鮪魚
正式名稱是太平洋黑鮪，
黑鮪魚屬季節性漁獲，每年產季只集中在 4-6 月，
菲律賓北部至琉球群島一帶是漁民捕撈太平洋黑鮪的重要漁場，
屏東東港是台灣捕撈黑鮪魚的重鎮，佔全台產量的 50-60％，
其次則是宜蘭南方澳，約佔全台產量的 35-40％，
這兩個地區就幾乎佔了全台的捕獲量。
00:00 片頭
00:51 漁港地理位置
01:20 序論
02:18 冷凍曼波魚切割方法及技術
15:46 黑鮪魚切割技巧
34:47 蘇澳萬尚興定置於場
37:00 南方澳五鮮握壽司
41:04 結論
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拍攝時間:2022年5月
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