Аджапсандал | Eda Show Chef

Подробнее о видео

Сегодня в новом выпуске Eda Show Chef шеф-повар Александр Чепелев покажет процесс приготовления интересного кавказского блюда — аджапсандал 🍆🍅 Это блюдо сочетает в себе овощи, приправленные оливковым маслом и молотым кориандром, а также обязательно добавление кинзы для вкуса 🌱 Открывайте новые грани вкусов вместе с нами!

00:00 — Нарезаем овощи
00:52 — Обжариваем лук
01:21 — Добавляем все овощи
04:05 — Томим аджапсандал

Ингредиенты:
▫️Баклажан — 1 шт.
▫️Лук — 2 шт.
▫️Перец болгарский разноцветный — 2 шт.
▫️Чеснок — 2 зубчика
▫️Помидоры — 3-4 шт.
▫️Томаты с/с — 300 г
▫️Оливковое масло — 15 мл
▫️Кинза — 30 г
▫️Соль — по вкусу
▫️Молотый кориандр — ¼ ч. л.
▫️Вода — 100 мл

Приготовление:
1. Крупно нарезать лук и болгарский перец.
2. Разогреть в сковороде с высокими бортами масло, обжарить лук. Он должен потемнеть и дать сильный запах.
3. Добавить в сковороду перец. Уменьшить огонь, посолить и приправить кориандром.
4. Крупно нарезать баклажан, добавить его в сковороду.
5. Крупно нарезать помидоры, отправить в сковороду. Увеличить огонь и через пару минут ввести томаты в собственном соку. Если у вас они целые, раздавите их лопаткой прямо в сковородке. Добавить воду.
6. Чеснок мелко нарезать, добавить половину в аджапсандал. Можно добавить ещё кориандра. Закрыть крышкой и томить на медленном огне около 15-20 минут.
7. Нарезать кинзу. Добавить её в готовое блюдо вместе с оставшимся свежим чесноком.

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» —
RuTube —
Телеграм —
«Вконтакте» —
Одноклассниках —
Яндекс.Дзен —
Facebook —
Инстаграм —

#EdaShowChef #аджапсандал #грузинскаякухня