ХАРЧО по Грузински с грецкими орехами #fantfood

Подробнее о видео

Настоящий Харчо по-Грузински с грецкими орехами #fantfood

Сегодня я решила приготовить одно из САМЫХ известных грузинских горячих первых блюд! Легендарный ХАРЧО!

БЕРЕМ:
🔹 мясо говядина на кости из расчёта 1 кг на 3 л воды
🔹 молотые грецкие орехи (пропустить в блендере или мясорубке) - 100 гр
🔹 рис круглый из расчёта 1-1.5 ст л на 1л воды
🔹 лавровый лист 1-2
🔹 перец горошком 6-8
🔹 лук репчатый 2 шт
🔹 морковь
🔹 чеснок 1-2 зубчика

СПЕЦИИ все по щепотке и вкусу:
🔹Имеретинский шафран, Паприка сладкая, Уцхо-сунели, хмели-сунели, Перец чёрный, Кориандр, жгучий красный перец
🔹 аджика 1 ст л
🔹 томатная паста 1 ст л
🔹 соль по вкусу
🔹 винный уксус 1 ст л
🔹 веточка базилика
🔹 масло растительное 2-3 ст.л.

ДЕЛАЕМ:
✅ варим насыщенный бульон на кости 1.5-2 часа с добавлением лаврового листа, репчатого лука, моркови, солим по вкусу. Снимаем пенку в процессе варки
✅ измельчаем орехи блендером или в мясорубке предварительно
✅ томаты надрезаем и закидываем в кипящий бульон на 1-2 минуты, вынимаем шумовкой и очищаем от кожуры
✅ пассируем на 1-2 ст л растительного масла: нарезанный лук, чеснок, очищенные от кожуры томаты, добавляем специи, винный уксус, томатную пасту, аджику и молотые орехи
✅ заливаем пассированные овощи бульоном , добавляем рис и мясо, нарезанное на кусочки удобного размера, варим 20-25 мин до готовности риса. Даём настояться 30 мин и более
✅ подаём харчо, посыпав мелко нарезанным чесноком и зеленью (кинза, базилик)

ЗАМЕТКИ:
* чтобы ароматный харчо не превратился в рисовую кашу-соблюдайте пропорции, указанные в рецепте: 1 л бульона: 1-1.5 ст. л. риса

Приятного аппетита!
@fantfood
@bossochka

Вдохновляйся готовить каждый день!

🙂Давайте дружить:
►Telegram про деньги:
►Музыка:
►Мой YouTube:
►Яндекс ДЗЕН
►Instagram:
►TikTok:
►Поддержать канал можно по карте Сбербанка +79040306020
Ваши лайки и комментарии очень помогают развитию канала!

#soups_fantfood #food #lovdan #bossochka #recipe #recipes #cook #cooking #cocinar #foodlovers #makefood #еда #готовим #готовимвместе #рецепты #простыерецепты #вкусно #грузия #харчо #рецептхарчо #грузинскаякухня #грузинскаяеда