Салат «Цезарь» , который всегда просят повторить

Подробнее о видео

Салат «Цезарь» , который всегда просят повторить мои гости.


Ингредиенты:

Для салата:
200 г романеско (романо) или айсберга
50 г пармезана
80 г багета или чиабатты
20 мл оливкового масла
5 г чеснока
1 ч. л. сливочного масла
соль, перец по вкусу

Для соуса:
1 яичный желток
1 ч. л. горчицы дижонской
1 ч. л. вустерский соуса
1 филе анчоуса
1 зубчик чеснока
1 ч. л. лимонного сока
50 мл оливкового масла
10 г тертого пармезана
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Крутоны:
- Багет нарезать небольшими кубиками.
- Раздавить зубчик чеснока и обжарить его в оливковом масле на среднем огне, затем убрать.
- В этом же масле обжарить сухарики до золотистой корочки.
- Посолить, добавить сливочное масло и дать ему впитаться.
- Выложить на бумажное полотенце.

Соус:
- Чеснок и анчоусы измельчить в пасту.
- В миске смешать желток, горчицу, вустерский соус, лимонный сок, добавить анчоусную пасту.
- Постепенно, тонкой струйкой влить оливковое масло, взбивая до эмульсии.
- Добавить тертый пармезан, перемешать, при необходимости посолить и поперчить.

Сборка салата:
- Листья салата разорвать руками, добавить немного соуса и перемешать.
- Выложить на тарелку, сверху добавить по вкусу либо куриное филе либо креветки, крутоны, полить оставшимся соусом.
- Посыпать стружкой пармезана.

______________________________________________________

Совет: можно сделать вариант без курицы или добавить слабосоленый лосось или креветки для разнообразия.

Ссылки :


Рецепт куриного филе для салата :

Как приготовить крутоны :

IG -



#салатцезарь #классическийцезарь #рецептсалата #цезарьдома #вкусныйсалат #рецепты #готовимдома #кулинария #рецептцезаря #простойрецепт #заправкадляцезаря #салатбезошибок #вкусноипросто #домашняяеда #какприготовитьцезарь #цезарь #салат #рецептысалатов #еда #вкусняшки #ужин #быстрыйрецепт #пошагово #простаяеда #вкусно #готовимвместе #домашнийрецепт #едадлявсейсемьи #рецептыдлядуши #домашнякухня #готовимвкусно #салатнаужин #рецептыкаждыйдень #быстраяеда #едаизпростыхпродуктов