Бургеры из кижуча с горчичным соусом

Подробнее о видео

Бургеры из кижуча с горчичным соусом

Ингредиенты:
▫️филе кижуча — 300 г
▫️японская крошка панко — 4 ст. л.
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️перец чили красный — 1/2 шт.
▫️небольшой пучок петрушки — 1 шт.
▫️лук зеленый — 4 стебля
▫️чеснок — 1 зубчик
▫️оливковое масло — 2 ст. л.
▫️горчица с зернами — 1 ч. л.
▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️соль морская — 1 щепотка

Для соуса:
▫️лимоны — 1/2 шт.
▫️укроп — 2 веточки
▫️кленовый сироп — 1 ст. л.
▫️оливковое масло — 1 ст. л.
▫️горчица русская — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Зеленый лук тонко нарезать наискосок.
2. Филе кижуча нарезать небольшими кубиками.
3. Петрушку крупно порубить.
4. Перец чили нарезать небольшими кусочками.
5. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
6. Нарезанную рыбу выложить в чашу комбайна, добавить две с половиной горсти сухарей, горчицу, зеленый лук, петрушку, перец чили, чеснок, посолить, поперчить и измельчить так, чтобы остались маленькие кусочки.
7. Яйцо разбить в небольшую посуду.
8. Сформировать из фарша котлеты, посыпать их сухарями, затем обмакнуть в яйцо и посыпать оставшимися сухарями.
9. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и обжарить котлеты с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 3 минуты.
10. Приготовить соус: из половинки лимона выжать немного сока и соединить его с горчицей, кленовым сиропом и оливковым маслом, добавить измельченный руками укроп и все перемешать.
11. Готовые горячие котлеты выложить на блюдо и полить соусом.

Вместо свежего перца можно взять готовый соус чили, да и вообще с фаршем хорошо экспериментировать, пробовать разные вкусы — получается очень здорово!

Приятного аппетита!

✅ Подписывайтесь на наш канал: ​​​.

🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
VK: .
Telegram: .
Сайт: .

#ЕдимДома #Рецепты #ЮлияВысоцкая​​ #JuliaVysotskaya​​