Джерки из курицы🔥 мясные чипсы

Подробнее о видео

Куриное филе режем на слайсы и заливаем маринадом, убираем в холодильник мариноваться на 24 часа

Состав маринада:

    1.Куриное филе (без кожи)

    2.Соль нитритная (0.5-0.6% нитрита натрия) - 10г на 1 кг

    3.Соль поваренная - 10г на 1 кг

    4.Мёд - 1ст.л на 1 кг

    5.Соевый соус (всегда беру sen soy классический) - 50 мл на 1 кг

    6.Красное вино или коньяк или бренди - 50 мл на 1 кг

    7.Чеснок свежий примерно 6 зубчиков на 1 кг

    8.Приправа лимонный перец - 8г на 1 кг

    9.Копчёная паприка - 8г на 1 кг

    10.Приправа четыре перца - 2г на 1 кг

11. Приправа сухой дым - 4г на 1 кг

12. Чеснок сушёный - 6г на 1 кг

Я ставлю сушиться на 6-8 часов при температуре 45°  так джерки получаются вялеными, но не сухими🔥 проверяем их готовность по мере сушки, самые тонкие  я сняла через 5 часов.


#джерки #мясныечипсы #чипсыизмяса #чипсыизкурицы #вяленоемясо #сушеноемясо #сушенаякурица #kitfort #kitfort1904 #дигидратор #рецептыдлядигидратора #джеркиизкурицы