Юлия Высоцкая — Пенне с баклажанами и фетой

Подробнее о видео

Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook:
Едим дома в Vkontakte:
Еще больше рецептов на официальном сайте:

Пенне с баклажанами и фетой

Ингредиенты: пенне — 300 г, очищенные томаты в собственном соку — 400 г, сыр фета — 200 г, баклажаны — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., базилик свежий — 4 веточки, чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 2 ст. л., сахарный песок — 1 ч. л., соль морская 1 ст. л.

Способ приготовления:
1. Баклажан отделить от плодоножки, нарезать кубиками, присыпать солью и оставить на несколько минут, чтобы ушла горечь.
2. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
3. В тяжелой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
4. Баклажаны промыть, просушить бумажным полотенцем и отправить в сковороду. Прогревать, помешивая, 3 — 5 минут, затем добавить томаты из банки и сахар, убавить огонь и тушить на медленном огне еще несколько минут до готовности баклажанов.
5. Фету нарезать кубиками.
6. Макароны отварить в подсоленной воде, воду слить и сохранить.
7. Выложить в сковороду к соусу макароны, фету, половину листьев базилика и все перемешать. Если получилось суховато, влить немного оставшейся после варки макарон воды и снова перемешать.
8. Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать оставшимся базиликом и подавать тут же.