Квашеная фиолетовая пекинская капуста со свеклой

Подробнее о видео

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Готовите свои квашения по моим рецептам? Можете сказать спасибо - донатом.


Рецепт:
пекинская фиолетовая капуста - 1/2 вилка;
свекла - 1/3-1/2 шт.
чеснок - 3-4 зубчика;
вы можете сами регулировать количество ингредиентов в рецепте.
соль - 1,5 грамма на каждые 100 грамм овощей;
специи - 1/2 чайной ложки (у меня приправа фиолетовый базилик);
если сока недостаточно, тогда долейте воды с солью: на каждые 100 мл воды 2 грамма соли.