Ein wunderbarer Kuchen verfeinert mit Birnen und Nüssen. Vielleicht der beste Kuchen aus meiner umfangreichen Rezeptesammlung. Alle meine Gäste lieben diesen Kuchen ohne Gelatine, er ist einfach herzustellen und geschmacklich ein Traum. Haltbarkeit gekühlt 5-6 Tage. Ich bin mir sicher, für viele wird es der Lieblingskuchen. Rezept (26er Springform)
Mürbeteig
250 g Mehl
80 g Zucker / im Rezeptbuch (1. Auflage) steht fälschlicherweise Butter statt Zucker
1 Ei
125 g Butter
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Füllung
1 Dose Birnen (820 ml Füllgewicht) / nicht zu harte Birnen verwenden
750 ml Flüssigkeit (Birnensaft + Milch)
80 g Zucker
2 P. Vanillepuddingpulver (74 g)
600 g Schmand
2 P. Vanillezucker
Dekoschicht
70 g gehackte, geröstete Haselnüsse
ggf. 1 EL Puderzucker
Backzeit:
160 ° Umluft ca. 60 Minuten
Hinweis: gut auskühlen lassen am besten über Nacht
Haltbarkeit: gekühlt etwa 5-6 Tage
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