🎯 Десерт на Новый год / Рождество. Мернговый рулет с цитрусовым кремом. Подробный рецепт

Подробнее о видео

🔝 Самый вкусный десерт 🥰 на мой вкус конечно) А как вам по вкусу напишите в комментариях🤗

Зимой можно приготовить из замороженный ягод, но "Зима" это больше про цитрусовые🍊🍋 нотки 🎶

❗Средний уровень духовки, без конвекции

🔶МЕРЕНГА:
🔸190г белка (~6 средних яиц) - ❗комнатной температуры
🔸Щепотка соли
🔸Щепотка лимонной кислоты (или 1 ч.л. сока лимона)
🔸250г сахара (мелкий или сахарная пудра)
🔸25г кукурузного крахмала (~1,5ст.л)

🔶ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ:
🔸250г крем сыра (творожный сыр типа Филадельфия)
🔸15г сахарной пудры (1 ст.л без горки)
🔸100 мл сливок (от 30% жирности)

🍋 ЦИТРУСОВЫЙ КРЕМ 🍊
🔸 цедра 1/2 лимона (цедру без белой части)
🔸цедра 1/2 апельсина
🔸Сок 1/2 лимона
🔸Сок 1/2 апельсина
🔸60г сахара
🔸3 желтка
🔸3 г крахмала

🍒🍓🫐Мернговый рулет с ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ (ягодное кули или курд)

Буду благодарна, за обратную связь 💞