Митлоф с беконом | Eda Show Chef

Подробнее о видео

Сегодня в нашем выпуске Eda Show Chef шеф-повар Сергей Кузнецов приготовит митлоф с беконом — он же рулет из фарша или мясной хлеб 🥩 Если вы любите мясо в любом его проявлении, то этот рецепт точно придется вам по вкусу! Желаем вам приятного аппетита от Eda Show Chef 🤌

00:00 — Нарезаем бекон и обжариваем с луком и чесноком
01:04 — Перемалываем специи
01:47 — Замешиваем смесь для мясного хлеба
02:29 — Укладываем митлоф в форму для запекания
04:24 — Готовим соус

Ингредиенты:
▫️Говяжий фарш — 900 г
▫️Бекон — 680 г
▫️Лук — 1 шт.
▫️Чеснок — 2 зубчика
▫️Панировочные сухари — 110 г
▫️Яйцо — 2 шт.
▫️Соус ворчестер — 40 г
▫️Соус барбекю — 20 г
▫️Соль морская — 2 ч. л.
▫️Горчица зерновая дижонская — 25 г
▫️Консервированные томаты — 65 г
▫️Смесь специй (копченая паприка, кумин, кориандр, душистый перец, орегано, майоран) — 30 г
▫️Доктор пеппер — 600 мл
▫️Вяленая вишня — 150 г
▫️Сливочное масло — 30 г
▫️Японский соус табажан — 20 г
▫️Сливки 30% — 25 г
▫️Творожный сыр — 40 г

Приготовление:
1. 400 грамм бекона мелко нарезать. Переложить в прогревающуюся сковороду без масла.
2. Лук мелко нарезать и добавить к бекону.
3. В сковороду натереть чеснок.
4. В ступке растереть специи: душистый перец, кориандр, кумин, орегано, майоран и копченую паприку.
5. Подрумяненную смесь бекона и лука переложить в миску. Добавить дижонскую горчицу, 20 грамм ворчестерского соуса, соус барбекю, говяжий фарш, панировочные сухари, соль, консервированные томаты, смесь свежемолотых специй. Всё как следует перемешать. Добавить яйца и ещё раз перемешать.
6. Прямоугольную форму застелить пергаментом, выстелить стенки оставшимися ломтиками бекона. Переложить фарш, слегка утрамбовывая. Верх также закрыть ломтиками бекона. Запекать в духовке при 200 градусах около 20 минут. Если митлоф уже подрумянится, но будет ещё сыроват внутри, уменьшить температуру и запекать до готовности.
7. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить вяленую вишню, перечный соус табаджан (или пасту кимчи), добавить доктор пеппер и оставшийся ворчестерский соус. Уварить до консистенции сиропа. Добавить сливки и творожный сыр, проварить до растворения сыра и снять с огня.
8. Готовый митлоф нарезать ломтиками, полить соусом и подавать.

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» —
RuTube —
Телеграм —
Вконтакте —
Одноклассники —
Дзен —
Facebook —

#EdaShowChef #митлоф #рецепты #мяснойхлеб