Сегодня Андрей Дромов порадует вас воздушным, натуральным, ягодным зефиром, а Андрей Доманский расскажет обо всех легендах происхождения этого десерта. РЕЦЕПТ:125 г смородины
125 г ежевики
100 г сахара
40 г яичного белка
Сироп
200 г сахара
75 мл воды
10 г агар-агара (900 г на см. куб.)
Перебейте ягоды в блендере, затем перебейте через сито. Добавьте сахар и уварите в два раза. Дайте ягодному пюре остыть, соедините с белками и взбейте миксером. Отдельно смешайте воду, сахар, агар-агар и варите 5 минут. Полученный горячий сироп вливайте тонкой струйкой в ягодно-белковую смесь, непрерывно взбивая миксером. Продолжайте взбивать примерно 5 минут до получения однородной плотной массы. Затем переложите в кондитерский мешок с широкой насадкой розочка и отсадите зефир диаметром 6-7 см на пергамент. Оставьте на ночь, чтобы он застыл. Затем склейте по парам.
Приятного аппетита!
---------------
Подписывайтесь на канал «Готовим вместе» в Youtube –
Полезные ссылки ↓:
«Готовим вместе» в Facebook –
Подписывайтесь на канал «Интера» в Youtube –
Официальная страница «Интера» в Facebook –
Сайт телеканала «Интер» –
#готовим_вместе #готуємо_разом #Дромов_Доманский
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
