Больничная еда. Рагу. Лучшее, что можно придумать.Мясо 500г
Лук 1шт
Морковь 2 шт
Картошка 500г.
Вода 2л
Лавровый лист, душистый горошек и соль. Перец можно, если вы здоровы.
1. Берите ростбиф. Он точно будет мягким, а цена в 2 раза выше самой стремной говядины и в 4 раза дешевле вырезки.
2. Люблю преувеличивать. Привычка от эмоциональности.
3. По поводу пп1 - берите что хотите, но оно должно быть мягким.
4. Итак, режем мелко лук и морковь, в большой кастрюле обжариваем на растительном масле (буквально 1-2 ст.л) минут 5-7.
5. Туда мелко нарезанное мясо. Оно мелко нарезано, потому что это обрезь. Т.е то, что снимается с жил и разные остатки. Не важно. Тоже режьте мелко.
6. Даже если у вас нормальный кусок. Надо все срезать. Чтобы без пленок и жил.
7. Обжариваем мясо минут 15-20. Чтобы выкипела вся жидкость.
8. Если вы хотите прозрачное, то мясо обжариваем отдельно, потом заливаем водой, закипит, сливаем воду, мясо промываем и добавляем к пассировке в другой кастрюле.
9. Если вы как я, то см.пп5. Минут через 15-20 заливаем водой, кладем все специи и варим на среднем огне часа 2. Если вода выкипает, добавлять по 200-300мл.
10. Когда мясо уже мягкое, выкладываем картофель. Он будет готов под крышкой минут через 30.
11. Думаю, для больниц это все готовится в автоклаве часов 8-10. Но у нас лапки и кастрюлька.
12. Что еще можно пихнуть? Томаты в любом виде, перец болгарский, кабачки (будь они неладны). Все, что хотите, но это уже вольная импровизация. Вот это всё добавляется вместе с картошкой.
13. Жидкости должно быть много. Посолить можно и в тарелке, не переживайте.
14. Да, можно не говядину. Можно другое что-то, что вы считаете мясом. Даже если оно птица.
15. Я уже знаю, что подобное блюдо кто-то называет «соусом». Соус в моем понимании - ткемали или брусничный)
16. дада, горошек я бы тоже добавила, но мои не едят)
#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #рагу #мясо
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
