ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ! ШОКОЛАДНЫЙ бисквитный РУЛЕТ с ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ 🍰🍫 #рулетрецепт #бисквитныйрулет

Подробнее о видео

Шоколадный рулет с джемом из черной смородины 🍰🍫

Ингредиенты:
Бисквит:
-Яйца – 3шт (С0)
-Сахар – 90г
-Соль
-Ваниль (сахар/экстракт/ванилин)
-Мука – 60г
-Какао-порошок – 20г
-Крахмал – 18г

Смородиновый джем:
-Черная смородина – 150г
-Сахар – 70г
-Крахмал – 11г

Крем:
-Творожный сыр – 360г
-Сахарная пудра – 80г (если покупаете сахарную пудру в супермаркете, убедитесь, что она не содержит крахмала)
-Сливки (33-35%) – 100г
-Ваниль (сахар/экстракт/ванилин)
-Темный шоколад – 40г + молоко

Приготовление:
1. Яйца слегка взбиваем, добавляем сахар, соль, ваниль и взбиваем до пышной светлой массы
2. Всыпаем муку, какао, крахмал и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз: масса не должна сильно осесть, но должна быть однородной, без комочков
3. Распределяем тесто по противню. Выпекаем в разогретой до 180-190°C духовке ~ 10 минут (готовность проверяем зубочисткой) (*Ориентируйтесь на особенности вашей духовки)
4. Бисквит слегка остужаем, сворачиваем рулет и оставляем до полного остывания
5. Для джема в сотейнике смешиваем смородину, сахар и крахмал, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, увариваем до загустения: после закипания варим 2-3 минуты. Перетираем джем через сито, чтобы удалить косточки и кожуру
6. Для крема растапливаем темный шоколад с молоком. Взбиваем творожный сыр, сливки и сахарную пудру, затем вливаем шоколад и взбиваем до объединения
7. Собираем рулет: разворачиваем бисквит, смазываем джемом, выкладываем крем, снова сворачиваем рулет и украшаем по своему усмотрению