Совет, который, возможно, кому-нибудь пригодится.
Тест на готовность теста к выпечке
Нажмите на тесто пальцем и подождите некоторое время:
- если поверхность теста очень быстро выравнивается - пусть тесто еще постоит на расстойке,
- если поверхность теста не восстановилась, это может значить, что тесто перестояло,
- если поверхность теста медленно выравнивается и, при этом, видна вмятина от пальца, то отправляйте его на выпечку.