Лимонное мороженое 🍋Ингредиенты:
-Сливки 33-35% (для взбивания)
-Сахарная пудра (по вкусу) (если покупаете её в магазине, убедитесь, что она не содержит крахмала)
-Ванилин (/ванильный сахар/экстракт)
-Лимонный курд (подробный рецепт вы можете увидеть в предыдущем шортсе + рецепт прикреплён ниже)
Приготовление:
1. Добавляем к сливкам сахарную пудру и ванилин
2. Взбиваем до средних пиков (сахар регулируйте на свой вкус)
3. Поместить сливки в морозилку минут на 10-20, чтобы они "схватились"
4. В форму выкладываем взбитые сливки, далее – курд, снова сливки и курд
5. Делаем "узоры", чтобы курд распределился равномерно
6. Отправляем в морозилку до застывания (я убираю на ночь)
7. Храним мороженое в закрытой таре
Лимонный курд 🍋
Ингредиенты:
-Лимонный сок – 35г (~половинка среднего лимона, но выжать его нужно очень-очень сильно)
-Цедра 1 лимона
-Вода – 30г
-Желтки – 3шт
-Сахар – 75г
-Кукурузный крахмал – 5г (~1 чайная ложка)
-Сливочное масло – 25г
Приготовление:
1. Снять цедру с одного лимона
2. Смешать цедру с сахаром (половина от общего количества (~40г)
3. Добавить к сахару с цедрой воду и лимонный сок
4. Нагреть в сотейнике получившуюся лимонную смесь до очень горячего состояния
5. Пока лимонная смесь нагревается, смешиваем желтки с оставшимся сахаром и крахмалом
6. Очень хорошо и быстро перемешивая, добавляем к желткам с крахмалом горячую лимонную смесь и выливаем смесь обратно в сотейник
7. Включаем средний нагрев, начинаем постоянно помешивать, ждем когда соус начнёт густеть
8. Когда соус загустел (очень похож на заварной крем) выключаем нагрев, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
