Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине Иногда хочется какой-нибудь бутербродик с мяском и остренькими овощами.
Для таких случаев я готовлю сальсу, итальянские овощи или огуречную приправу.
Для приправы понадобятся огурцы, кусочек болгарского перца, фиолетовый лук и немного специй.
У меня нашёлся кусочек сквоша, типа патиссона - добавила и его.
Огурцы, перец и лук положить в кухонный комбайн и слегка измельчить до нужных кусочков.
Добавить куркуму, зёрна горчицы, немного любого зрелого рассола.
Добавьте соль и сладость. Это может быть сироп или мёд.
Перемешать, сложить в банку, придавить грузиком и закрыть плотно крышкой.
Квасить на столе 3-4 дня.
Хранить в холодильнике.
Приправа с нежной структурой и мягким вкусом готова.
Можно добавлять в бурито, сэндвичи.
Приправу можно класть в салаты из свежих овощей.
Если в приправу добавите острых ингредиентов и поквасить подольше, то получите ещё и приятную остринку.
Рецепт:
огурцы - 3 штуки (берите свежие и плотные);
перец болгарский - 1 небольшой (красный, жёлтый);
лук фиолетовый, средний - 1 штука;
зёрна горчицы - 1 чайная ложка;
куркума - 1/3 чайной ложки;
мёд/сироп - 1 чайная ложка;
соль - 1\2 чайной ложки;
зрелый рассол - 20-30 грамм.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
