赤筆仔(縱帶笛鯛)熟成4日做生魚片。處理魚後的清潔工作一點都不麻煩。

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9月底在崁仔頂買的赤筆仔，這魚應該來自澎湖海域，身體很粗，肉厚，熟成4天後做生魚片，口感鮮甜，肉質吃起來跟黃雞魚類似。很多人不想在家處理魚，是因為覺得事後清潔很麻煩，掌握幾個器材跟技巧就能輕鬆收尾。

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