Рис с запеченной тыквой, кукурузой и чили

Подробнее о видео

Рис с запеченной тыквой, кукурузой и чили

Ингредиенты:
▫️ смесь бурого и красного риса — 200 г
▫️ небольшая тыква — 1 шт.
▫️ молодая кукуруза — 1 початок
▫️ лайм — 1 шт.
▫️ перец чили зеленый — 1/2 шт.
▫️ перец чили красный — 1/2 шт.
▫️ подсушенные тыквенные семечки — 1 горсть
▫️ лук зеленый — 3 стебля
▫️ базилик свежий — 4 веточки
▫️ мята — 1 веточки
▫️ оливковое масло — 4 ст. л.
▫️ кленовый сироп — 1 ст. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1/4 ч. л.

Способ приготовления:
1. Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками и выложить в жаропрочную форму, затем слегка посолить, поперчить, полить кленовым сиропом и 1‒2 ст. ложками оливкового масла. 2. Запекать тыкву под разогретым грилем 10‒12 минут.
3. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
4. Кукурузу, удалив листья, жарить на сковороде-гриль до появления румяных полосок, затем ножом срезать зерна.
5. Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
6. Готовый рис выложить в глубокое блюдо, добавить цедру и сок лайма, полить оставшимся оливковым маслом.
7. Красный и зеленый перец чили мелко порубить, добавить к рису, все посолить.
8. Базилик, мяту и зеленый лук мелко порезать, посыпать рис и перемешать.
9. Добавить к рису тыквенные семечки, зерна кукурузы и кусочки запеченной тыквы.

Приятного аппетита!