◎ 卓陳香師姊．67歲．2011年受證．法號慈樸．茹素7年含有豐富礦物質的珊瑚草，淋上梅汁和檸檬之後，那酸酸甜甜的滋味，是相當適合夏天的開胃料理，而用在來米粉做成的紅豆糕，甜度適中不膩口，而且還吃的到紅豆和龍眼乾的顆粒口感。身為養女的卓陳香，從小個性比較封閉，在加入慈濟後，從歡喜付出中，也逐漸敞開了心懷。
《涼拌珊瑚草》
材料：珊瑚草1碗、小黃瓜2根、紅椒半顆、黃椒半顆、梅汁適量、檸檬半顆
作法：
1.小黃瓜、紅椒、黃椒切絲。
2.珊瑚草切段；檸檬擠汁。
4.將所有的材料攪拌均勻即可。
《紅豆糕》
材料：紅豆2杯、在來米粉2碗、龍眼乾適量
作法：
1.將紅豆煮熟後先稍微瀝乾湯汁，再加入在來米粉和1杯水攪拌均勻，最後再放入切碎的龍眼乾拌勻。
2.模型鋪上保鮮膜，倒入粉漿後，敲打出空氣，再放入鍋中蒸1個小時即可。
《在地好美味 - 鹿港麵線糊》
這家位在鹿港的古早味早餐店，雖然是開在人潮不多的地段，但是憑著真材實料和便宜的價格，開店十多年以來，相當受到客人的喜愛，而且店裡所用的蔬菜都是老闆娘自己種的，不論是麵類還是大補湯，都是熟客必點的菜色。除此之外，這一碗燒騰騰的麵線糊，更是店內的明星餐點。其實，過去老闆娘原本是在台北工作，在偶然的機會下，幫人賣麵線羹，也就跟著老闆學起這項手藝。
不會過於濃稠也不會過於稀薄，老闆這手勾芡的好功夫，讓這些客人一吃就是好幾年，還有那裡頭專屬於手工麵線的Q度，搭配烏醋和香菜的滋味，讓人嚐起來意猶未盡，早餐來上一碗，真的是暖心又暖胃！
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