Лет 20 назад нашла этот рецепт в журнале под названием «шашлык в духовке». Конечно это никакой не шашлык, но получается очень вкусно! Для приготовления использую свиную шейку. Мясо получается сочным и мягким. Оно и неудивительно, ведь шейку ничем не испортишь))
Ну, и ещё один приятный бонус — это чистая духовка. Готовлю в рукаве для запекания без жирных брызг и сложно отмываемых пятен.
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️Свинина (шея) — 1 кг
✔️Репчатый лук — 300 г
✔️Французская горчица — 1 ст. ложка
✔️Приправы для мяса — 1 ч. ложка
✔️Соль — по вкусу
✔️Маринад для лука:
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Сахарный песок — 1 ч. ложка
• Уксус 6% — 3 ст. ложки
• Вода — 200 мл
🍽️ КАК ГОТОВИТЬ:
Свиную шейку нарезаем достаточно крупными кусочками. Перекладываем мясо в глубокую миску, солим по вкусу, добавляем приправу для шашлыка и зернистую горчицу (если такой нет, можно взять обычную) Тщательно всё перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились, и оставляем мясо мариноваться при комнатной температуре на один час. Если позволяет время, можно и дольше мариновать, но уже в холодильнике.
В отдельную миску кладём репчатый лук, нарезанный полукольцами, соль, сахарный песок и любой шестипроцентный уксус. Следом вливаем холодную воду, немного мнём лук руками и даём постоять примерно 15-20 минут.
Спустя указанное время сливаем маринад, а сам лук перекладываем в пакет для запекания. Поверх лука укладываем мясо и плотно завязываем пакет. Не забываем сделать пару проколов для выхода пара!
Перекладываем пакет с мясом в форму для запекания и готовим в духовке приблизительно 50 минут при температуре 180 °С. И ещё один важный момент! За 10 минут до готовности разрезаем пакет и даём мясу подрумяниться. Если в вашей духовке есть режим гриля — воспользуйтесь им. Приятного аппетита! 🩷
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
