Zupfbrot / süße Schneiderflecken

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Zupfbrot ist ein süßes Gebäck, man kennt es vor allem in Österreich und im süddeutschen Raum. Die Mehlspeise aus Hefeteig schmeckt nicht nur zum Frühstück sondern auch zum Nachmittagskaffee und natürlich zwischendurch.

Rezept (Kastenform obere Maße 10 cm x 24 cm):

Hefeteig
250 g Mehl
1/2 Würfel Hefe (21 g)
75 ml Milch
45 g Zucker
40 g Butter
1 Ei
1/4 TL Salz

Belag
50 g weiche Butter
1 TL Zimt
60 g Zucker

etwas Puderzucker zum Bestäuben

Backzeit: 160 ° Umluft ohne Vorheizen 40 - 45 Minuten