Сахарная пудра -100грамм . Желток -8 штук.
Белок -8 штук.
Соль -2 грамма.
Рикотта -500грамм .
Нутелла (Ореховая Шоколадная паста) -300грамм .
Киви -1 штуки. (На порцию)
Банан -1 штука (на порцию)
Мандарин -1 штука (на порцию).
Крекеры французкие (любое печенье, сладкий крекер) .
Берём 8 белков, добавляем 2 грамма соли. Убираем в морозилку.
Желтки смешиваем с сахарной пудрой, взвибаем миксером до белого цвета, далее добавляем рикотту 500 грамм, давим вилкой, и далее смешиваем до однородной массы с нашими желтками с сахарной пудрой, убираем в холодильник.
Достаем наши белки и начинаем их взбивать миксером до воздушного состояния, после чего аккуратно смешиваем белки с нашей заготовкой из рикотты желтков и сахарной пудры, вмешиваем сверху вниз что бы наш крем не упал и белки не отошли.
Режем наши фрукты для укладки в тару, далее берём форму в которой будем делать десерт в моём случае это кофейная прозрачная кружка, чайной ложкой делаем полосы из нутеллы по краям кружки, а в пространствах между ними кладём к стенке фрукты, на дно сыпем небольшой слой нашего печенья, и в серединку кубиком нарезанные фрукты, закладываем крем до половины кружки, в серединку ложим чайную ложку нутеллы, присыпаем слой печеньем, а после этого кладём крем до верха нашей кружки, после чего слегка присыпаем печеньем и украшаем на свой взгляд и вкус) спасибо
#адскийшеф #ппрецепты #рецепты #кондитерские #кондитер #повар #шефкондитер #побокина #ивлев
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
