“왜 저 가게는 손님이 끊이질 않을까?”『놀라운 환대』는 뉴욕 미쉐린 레스토랑 ‘일레븐 매디슨 파크’의 전설적인 성공 뒤에 숨겨진 단 하나의 원칙, ‘감동을 주는 환대’를 말합니다. 고객이 단순한 소비자가 아닌 ‘손님’으로 느껴지게 하는 경험 설계, 그리고 팀원들과의 관계까지. 자영업자는 물론, 고객을 대하는 모든 분들께 이 책은 실질적인 변화의 시발점이 되어줄 거예요. 이번 영상에서 그 핵심을 꼭 짚어드립니다.
매출, 리뷰, 단골… 무엇이 장사의 본질일까요?
이 책은 ‘환대’가 돈보다 먼저여야 한다고 말합니다.
윌 구이다라는 손님을 감동시키기 위해 때론 상식 밖의 친절도 서슴지 않았죠. 그런데 놀랍게도, 그 진심은 수치로 보답받았습니다. 이번 영상에서는 ‘환대’가 어떻게 브랜드의 힘이 되는지, 단골을 만드는 장사의 철학은 무엇인지, 그 실전 성공 사례를 말해요.
『놀라운 환대』는 단골을 만들고, 리뷰를 감동으로 바꾸는 마법 같은 이야기입니다. 외식업, 카페, 서비스업, 나아가 조직의 리더라면 이 책에서 반드시 실천 가능한 아이디어를 발견하게 될 거예요. 실화 기반의 울림 있는 사례들을 정리했어요.
고객이든, 직원이든, 협력사든 결국은 사람이 핵심. 그 사람을 어떻게 ‘맞이하느냐’는 기업의 철학이자, 생존 전략입니다.
만약에 업이 식당이라면, 다시 오게 만드는 건 ‘맛’이 아니라 ‘마음’일 수 있어요.
『놀라운 환대』는 뉴욕에서 전 세계로 퍼진, ‘감동 서비스’의 실체를 보여줍니다. 현장에서 바로 쓸 수 있는 구체적인 환대 사례들과 그 철학, 이번 영상에서 알려드릴게요!
0:07 오늘의 책
0:21 요즘 미슐랭 트렌드드
1:19 마음을 사로잡은 한 구절
1:40 뉴욕의 미슐랭 3스타 레스토랑 E.M.P
2:45 돌아가신 어머니를 그리워하는 아버지의 슬픔을 잊게 해 준 환대의 힘
3:43 성공비결 첫번째 ‘95:5 법칙’
4:48 성공비결 두번째 ‘왜 그래야 하죠?’
6:17 성공비결 세번째 ‘완벽을 만드는 디테일의 힘’
8:41 성공비결 네번째 ‘옳고 그름은 없다’
9:43 우리의 목표는 ‘환대’
10:26 미안하다고 말하는 것이 당신이 틀렸다는 뜻은 아니다
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