Как Приготовить Настоящие Уйгурские Манты. Манты с Мясом.

Подробнее о видео

Манты с мясом. Блюдо которое входит в национальную кулинарию всех стран Средней Азии.
Сегодня мы будем готовить Настоящие Уйгурские Манты!
Состав ингредиентов.
Тесто:
Ингредиенты:
Мука-700 грамм
Яйцо-1 штука
Вода-300 грамм
Соль-1 ст.ложка
Начинка:
Говяжья вырезка - 500 грамм,
Нутряной говяжий жир - 100 грамм,
Лук - 1 килограмм,
Соль - 3 чайные ложки,
Черный молотый перец - 2 чайные ложки.
Для начала приготовим тесто.Для этого в отдельной посуде смешаем воду и соль.Соль должна раствориться. В посуду с мукой добавляем одно яйцо и все тщательно перемешиваем. Теперь в муку с яйцом будем постепенно вливать соленую воду.ПОСТЕПЕННО!!!ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ!! Подливая воду надо каждый раз хорошенько вымешивать тесто. Когда тесто приготовилось надо убрать его в темное место.Через 30 минут тесто надо еще раз хорошенько вымесить и убрать еще на 30 минут.
Пока тесто доходит займемся начинкой. Для этого при помощи ножа нарезаем мясо, жир и лук мелким кубиком.
НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО НОЖА МЯСОРУБКУ.ИНАЧЕ ФАРШ ПОЛУЧИТСЯ НЕ ОЧЕНЬ СОЧНЫМ.
Далее посыпаем начинку солью и черным перцем.
НИКАКИХ ДРУГИХ СПЕЦИЙ НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ!!!
ТОЛЬКО СОЛЬ И ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ!!!
Посоленный и поперченный фарш хорошенько вымешиваем в течении 3 - 5 минут. За это время фарш насытиться вкусом и ароматом соли и черного перца. Начинка готова. Переходим к лепке мант.
Подошедшее тесто достаем из посуды, обминаем его до состояния толстого блина ,толщиной примерно 2 сантиметра, после чего нарезаем тесто на ровные полосы.Полосы убираем в посуду и накрываем крышкой. По мере необходимости мы будем доставать полосы. Каждую полосу делим на равные небольшие кусочки,в среднем должно получиться 12 -15 маленьких кусочков. Каждый кусочек формируем в маленькую лепешку.Каждую лепешку раскатываем на равный по величине блинчик.Стараемся что бы толщина в середине блина была чуть больше нежели края. Это убережет манты от разрыва в процессе доставания их из мантоварки.
Теперь берем в одну руку блинчик(заготовку на будущие манты) в другую ложкой набираем необходимое количество фарша и формируем манты. Защипываем манты косичкой.
Перед тем как выкладывать сырые манты на мантышницу, каждый лист нужно смазать растительным маслом. Так манты не прилипнут ко дну мантышницы и их легко можно будет достать.
Ставим подготовленные круги с мантами на заранее разогретую кастрюлю на 35 - 40 минут.
Готовые манты выкладываем на широкое блюдо. Из специй рекомендуем использовать Лазджан и столовый уксус.
Приятного аппетита.

Ссылка на тесто для Мант -

Ссылка как лепить манты -

Ссылка на Лазджан -

#манты#мантырецепт#узбекскиеманты#уйгурскиеманты#тестонаманты #тестодлямантов #рецептмантов #мантырецептприготовления #какприготовитьманты #скольковаритьманты #какделатьманты #мантыклассические #мантыдомашнии #каксделатьманты #мантывидео #мантыпошаговыйрецепт #мантылучшийрецепт #мантывпароварке #классическийрецептмантов #какготовитьманты #каквыглядятманты #вкусныемантырецепт #мантыформа#мантысмясом#каклепитьманты #набитыеманты#домашнииманты #сочныеманты