「吃香喝辣」大份量福建炒麵鑊氣足!宜蘭無菜單經典福州菜 總鋪師a美味佳餚有洋蔥...《進擊的台灣》第470集|陳怡廷

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(00:00)南洋才有!獨門醬汁福建炒麵 整條街它最火 第470集《進擊的台灣》part1|陳怡廷

桃園中原夜市銅板美食雲集,其中有一家特別的小攤,賣的是福建炒麵,外頭很少見,因為這是馬來西亞的代表性美食,跟一般台式炒麵不同,老闆劉運軒用的是國外進口的麵條,加上花枝、肉片、蝦子、大量蔬菜等翻炒,加入獨特自製醬汁,味道十分特別,最吸睛的是,老闆大火翻炒的功力,每炒一次,都會出現一陣火光,伴隨濃濃的鍋氣香,平價美味,已成為中原夜市最具代表的特色美食之一。


店家資訊:
吃香喝辣福建炒麵Hokkien Noodles
地址:桃園市中壢區力行北街66號
電話:0905-313-409
營業時間:週一至周日 1730-2230




(10:28)宜蘭神秘80年紅磚屋 正宗絕版閩菜 第470集《進擊的台灣》part2|陳怡廷

在宜蘭五結有一間80年的紅磚老屋餐廳,賣的是無菜單福州菜,算人數出菜、保證7-10道佳餚,平民價格全台找不到;烈火洗禮的「爆炒雙鮮」視覺味覺兼具、招牌「福州燜麵」濃郁鮮香、豬蹄蘿蔔球燴成「掌上明珠」、創意的「一帆風順」則是用南瓜鑲入蝦仁花枝,海味十足;老闆魏暉輝15歲開始鑽研福州菜,年屆七十的他身手依然俐落,做菜宛如表演魔術般讓人驚艷,而他的人生更是充滿戲劇化,在同一天遭逢母親離世和太太心肌梗塞變成植物人,一次失去兩個最愛的女人,魏暉輝差點放棄最愛的廚藝,他是如何面對人生打擊的呢?

店家資訊:
福州客棧
地址:宜蘭縣五結鄉五結中路三段455號
電話:03-950-8340




(21:50​​​)獨門一鴨五吃 桌邊片鴨秀驚豔視覺味覺 第470集《進擊的台灣》part3|陳怡廷

基隆一間爆紅的無招牌烤鴨,在經歷搬遷之後人氣不減反增,許多老饕尋尋覓覓四處打聽,就是要吃到,這傳說中的烤鴨五吃,老闆陳平良曾經到北京,學習烤鴨功夫,堅持剛出爐的烤鴨才好吃,陳平良算準時間,一分鐘內一定要上桌,酥嫩又多汁 。除了招牌烤鴨,搭配烤魚干鍋,還有羊肉爐,更是絕無僅有的組合,老家在馬祖的陳平良,用馬祖好漢的內斂熱情,烤出極近完美的烤鴨,征服人心。


店家資訊:
陳平良烤鴨
地址:基隆市安樂區湖海路2段140號
電話:0909-275-798、02-2433-5713



(29:03)山泉豆腐乳烤全雞 傳承老媽媽味道 第470集《進擊的台灣》part4|陳怡廷

位在宜蘭員山鄉,有位很有個性的,醬油達人李浴祈,他原本是在都市為生活打拚,後來決定回鄉,承襲老母親的好手藝,發揚兒時記憶的,天然醬香味,堅持以純淨甘甜的山泉水,醞釀一百八十天以上的手工醬油,還自己研發出外皮酥脆、肉質香嫩多汁的豆乳烤雞,口感不油不膩,獨特的風味大受客人歡迎。


店家資訊:
蘭陽老媽媽手工醬油行
地址:宜蘭縣員山鄉坡城路68號
電話:03-922-5587



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