Секрет приготовления ароматной трески

Подробнее о видео

Иногда хочется удивить близких и приготовить что-то особенное на ужин. Если у тебя как раз такое настроение, то смотри мое новое видео. В нем я расскажу, как приготовить ароматное блюдо из трески.

Если хочешь еще больше классных рецептов, подписывайся на мой канал:
www.youtube.com/matteoskitchen?sub_confirmation=1
И следи за моими аккаунтами в социальных сетях:
facebook.com/matteokitchen
vk.com/matteoskithen
instagram.com/matteoskitchen
ok.ru/group/52964646977691

Тебе понадобится:
• Лук- 100г
• Цуккини- 100г
• Сельдерей- 100г
• Морковь- 100г
• Баклажан- 100г
• Перец чили- 2г
• Лук шалот - 100 г
• Оливки (зеленые)- для украшения
• Кедровые орешки- 20г
• Томатная пассата- 100г
• Треска- 150г
• Сливки 33%- 350 г
• Каперсы - 50 г
• Белое сухое вино- 40 г
• Шафран- 2г
• Соль- 5г
• Сахар- 35г
• Вода- 100г
• Винный уксус- 30г
• Оливковое масло De Cecco- 30г

Секрет приготовления:
1) Для начала нарежь лук, цуккини, морковь, сельдерей и баклажан кубиками. Обжарь все на оливковом масле. Далее добавь каперсы, кедровые орехи, мелко нарезанный перец чили сахар.
2) Когда сахар начнет карамелизироваться, добавь красный винный уксус и томатную пассату.
3) Самое время добавить воду и оставить овощи томиться в течение 40 минут.

Пока овощи томятся, возьми стейк из трески и сделай на нем пару надрезов, чтобы он приготовился изнутри. Обжарь стейк на оливковом масле до хрустящей корочки. Немного посоли и поперчи. Затем отправь треску в духовку на 10 минут при температуре 190 градусов.

Секрет приготовления соуса с шафраном:
1) Измельчи лук шалот, обжарь его в оливковом масле. Когда лук станет золотистого цвета, добавь белое сухое вино. Когда вино выпарится, добавь сливки.
2) Все хорошенько перемешай и добавь супер ароматный шафран. Соус должен быть золотисто-желтого цвета.
3) Когда соус будет почти готов, добавь немного морской соли. Взбей соус блендером и снова поставь на плиту.
Ну вот и все, потрясающее блюдо готово. Осталось только красиво подать его и удивлять, удивлять, удивлять свои кулинарным мастерством друзей и близких!

Отдельно хотел бы поблагодарить спонсоров проекта за помощь в организации съемок:
Hotpoint за самую качественную и удобную бытовую технику: www.hotpoint.ru
De Cecco за самое итальянское оливковое масло, пасту и другие продукты: www.dececcorussia.com
Williams et Oliver за самые красивые аксессуары для оформления моей кухни: www.williams-oliver.ru

Приятного аппетита! И жду тебя снова на Кухне Маттео #кухняматтео #маттеолаи