#рецепты #kenwoodcookingchef #chouxpastry РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
Для заварного теста нужно:
Молоко -160 гр
Вода - 160 гр
Масло сливочное (82,5%) - 150 гр
Сахар-песок - 5 гр
Соль - 5 гр
Мука пшеничная - 165 гр
Яйца - 280 гр
В чаше Кенвуд соединить молоко и воду, добавить масло сливочное, соль и сахар. Нагреть при температуре 30С пару минут пока масло не растопится. После увеличить температуру до 110С. Когда жидкая масса начнет закипать ввести муку и при помощи насадки для мягких смесей перемешивать до загустения. Главное масса не должна кипеть.
Когда масса теста соберется, нужно выключить температурный режим и продолжать перемешивать до охлаждения. Ввести по одному яйца и перемешать еще раз тщательно. Масса теста получается мягкой. Нужно поставить в холодильник на 15 минут и после можно выпекать профитроли при температуре 200 С в течение 15 минут, после при температуре 185 С еще 10 минут.
Приятного аппетита!
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
