【台灣養殖生魚片】午仔魚熟成2日做三吃，去崁仔頂魚市買午仔。

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疫情升高前夕去了崁仔頂買魚，看到比較大尾的午仔魚，一尾800克左右，放血後熟成2日做生魚片。午仔魚肉質細膩，油脂豐富，適合各種吃法，野生大隻的非常少見所以價格貴，養殖的價格平易近人品質也蠻穩定。生食有風險，若要自製請審慎評估。

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00:00 基隆崁仔頂買午仔魚
01:07 回家開始處理
01:28 從尾部放血
02:17 去魚鰓 內臟
03:30 包紙巾熟成
04:27 熟成2日後去魚鱗
04:56 去頭 三枚切
07:32 分切 鹽醃
08:09 貓兒坐門口
08:21 刮下魚骨上的肉
08:59 煮魚湯
09:12 乾煎午仔
10:13 製作午仔生魚片
10:28 炙燒
10:46 開吃

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