深海白富美-金目鯛，顏質、肉質、膠質兼備，頂級日料標配。魚熟成其實沒有那麼高大上，更適合一般家庭處理的原因分享。

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感謝頻道會員贈送金眼鯛，軟棘金眼鯛兩尾，而且狀態保存得非常棒。我看網站介紹，金眼鯛有三種，南洋金眼鯛，紅金眼鯛，軟棘金眼鯛三種，其中軟棘金眼鯛肉質鮮美，最稀有，價值最高。

我常在FB上看到釣紅皮刀的船班，也有很多釣到的照片，但卻極少在魚市場看到在賣，聽會員說，受餐廳直接訂走，很少流入一般家庭市場，這次真是太幸運，能一一窺頂級金目鯛的滋味。因為我平時很少見到，如果影片說明有錯誤請各位大大不吝指正。

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