Esta es una torta extraordinaria cargada de sabor con una textura compacta y tan deliciosa que no te resistes a comerte sólo un pedazo, es única en su estilo y sabor es lo máximo, no te pierdas esta receta.INGREDIENTES:
500gr de pan duro o fresco es igual
750ml de leche = 3 tazas = ¾ de litro = 60 cucharadas
1 taza de Azúcar = 220gr = 12 cucharadas
5 huevos
5 cucharadas de mantequilla o margarina derretida = 100gr
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear
Uvas pasas al gusto o 100gr
OPCIONAL: 1 tacita de las de café de Ron
OPCIONAL: 1 cucharadita de canela molida
Para el caramelo:
6 cucharadas de azúcar = ½ taza = 110gr
6 cucharadas de agua = 100ml
1 molde de 26cm de diámetro con o sin orifício central
PREPARACIÓN:
Poner a hidratar el pan partido en trocitos en la leche, reserva.
En el molde se prepara un caramelo colocando las 6 cucharadas de azúcar y de agua, déjalo hervir y cuando esté ligeramente dorado y se haya derretido todo el azúcar retirar del fuego el molde y darle vuelta para esparcir por las paredes del molde, reserva.
Añade el ron a las uvas pasas para hidratarlas (caso quieras colocarle uvas pasas y ron)
En un bol se agregan los huevos y el azúcar y se baten con batidor manual luego agrega la mantequilla derretida o el aceite, la vainilla y el polvo de hornear y según el gusto se le puede añadir la canela. Una vez hecho esto se le incorpora a la mezcla del pan y se amasa a mano hasta que el pan esté bien desmenuzado, luego se agregan las pasas con el ron y mezcla bien.
Se vierte todo en el molde y se introduce en el horno precalentado a 180ºc a baño Maria y se deja allí cocinando durante 1 hora o talvez un poco más o hasta que al hacerle la prueba del palito este salga seco.
Cuando esté listo se saca del horno, y se saca del molde aún caliente para evitar que se seque el caramelo y se pegue la torta del molde. Deja enfriar y a disfrutar de una ricura sensacional. Buen provecho.
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