Суп с клецками

Подробнее о видео

Говядина - 300 г
Лук репчатый - 1 шт
Картофель - 2-3 шт
Морковь - 1 шт
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Для теста:
Мука - 130 г
Соль мелкая - 1/3 ч.л.
Яйцо С0 - 1 шт

Говядину заливаем холодной водой, доводим до кипения, убираем накипь. Варим при очень медленном кипении до готовности мяса.
Из муки, соли и теста замешиваем крутое тесто. Если используете яйцо меньшего размера, убавьте немного количество муки. Даем тесту отдохнуть минимум 30 мин.
Лук, картофель и морковь нарезаем произвольно и спускаем в готовый бульон. Солим и перчим по вкусу. Варим до готовности овощей.
Тесто тонко раскатываем и нарываем небольшими кусочками. Спускаем в суп и отвариваем 5 минут.
Подаем суп с зеленью.

Приятного аппетита!

*На суп я использовала примерно одну треть теста. Оставшееся можно пару дней хранить в холодильнике или заморозить. Также Вы можете сделать клецки или лапшу впрок. Раскатайте тесто тонко, нарвите или нарежьте любой формы, обваляйте в муке и подсушите около суток на полотенце при комнатной температуре.

Я в INSTAGRAM: