Pão de Fermentação Natural recheado !!! Sabor intenso !!!

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Olá... E hoje vamos fazer um Pão branco base de Fermentação Longa e vamos rechear com Salame, Abobrinha e Parmesão !!! Temos a receita base neste link:
Aproveitem !!!!!!

RECEITA
PÃO COM FERMENTO NATURAL RECHEADO COM SALAME, ABOBRINHA E PARMESÃO
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

AUTÓLISE
Farinha de trigo Premium 300 g 100%
Água 190 ml (65% de hidratação) 65%

MASSA
Autólise
Açúcar 10 g 3%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Azeite 10 ml 3%
Sal 7 g 2,5%

RECHEIO
Salame Fatiado 150 g
Abobrinha Italiana 100 g
Parmesão 50 g
Cebola Roxa 20 g

O MODO DE PREPARO ESTÁ NO VÍDEO !!! BEIJOSOUTROTCHAU !!!

CHEF MANCUZO
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EMPÓRIO NELORE DE OURO
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FARINHA ORGÂNICA GEBANA
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