Добро пожаловать на наш канал! Сегодня мы погрузимся в кулинарное путешествие и приготовим язык говяжий по рецепту литовских евреев. Этот уникальный рецепт, который я с радостью делюсь с вами, был предоставлен мне Эдит Вишневецкой, администратором популярной группы на Facebook "Поколбасим". Если вы любите экспериментировать на кухне и открывать для себя новые вкусы, этот видеоурок точно для вас! 🍽️✨В этом видео я подробно расскажу о всех этапах приготовления, начиная с выбора и взвешивания ингредиентов, до создания идеальной посолочной смеси. Вы узнаете, как правильно рассчитать количество нитритной и поваренной соли в зависимости от веса мяса, а также какие специи добавят вашему блюду неповторимый аромат. Мы сравним два варианта приготовления языка и выберем самый вкусный и интересный! 🥩🌿
Не забудьте заглянуть в описание под видео, где я оставлю все пропорции и ссылки на полезные ресурсы. Присоединяйтесь к нашим кулинарным экспериментам и делитесь своими впечатлениями в комментариях! Если вам понравилось видео, ставьте лайки и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты. Приятного аппетита и до встречи на канале! 🎥👨🍳
Язык говяжий по старому рецепту прибалтийских евреев.
Посолочная смесь из расчёта на 1 кг веса.
Соль нитритная 6%- 2 грамма соль поваренная - 13 грамм. Если у Вас соль 0,6%, только её 15-16 грамм.
Душистый перец 10 горошин
Перец обычный 10 горошин
Лавровый лист 5 штук поломать
Чеснок свежий 5-7 зубчиков нарезать.
Всем этим натереть язык и положить его в холодильник. Раз в день переворачивать.
Засол 10-14 дней.
В кастрюлю налить воду, очень легко посолить её и язык со всем содержимым отправить в воду. Варила язык 650 грамм 6 часов на 80 градусах. Охладить. Если язык больше кг, то варите часов 8. Советую готовность пробовать вилкой. Это старый рецепт и делать его можно по-старинке.
Сообщество ПОКОЛБАСИМ в ФБ :
#Кулинария #ЯзыкГовяжий #РецептыЕвреев #ГотовимДома #ПоКолбасим
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
