Это турецкое мороженое, которое настолько твердое, что для его разрезания нужен большой нож. На самом деле это мороженое называется марас, и оно тает медленнее, чем другие виды мороженого. Обычное мороженое очень мягкое, потому что его делают из коровьего молока, а турецкое - из высококонцентрированного козьего молока, поэтому оно очень твердое и эластичное. Причина его липкости кроется в особом ингредиенте под названием салеб, благодаря которому оно не тает даже на солнце.