Суп из крапивы вы скорее всего знаете как разновидность "зеленых щей", но здесь все немного иначе. Рецепт в достаточной степени современный, потому что в старые времена, когда крестьяне дотягивали до первой зелени, такие супы имели совсем другой вид и состав. Но этот суп - один из моих любимых - он легкий, готовится быстро, съедается на ура! =) Рецепт!
Ингредиенты:
- крапива - около 200 граммов, несколько горстей,
- морковь - 1 крупная или пара помельче,
- зеленый лук - 5-6 стручков,
- рис (желательно круглый) - полчашки,
- измельченный помидор - 1 чашка,
- подсолнечное масло для обжарки,
- соль,
- специи, в моем случае - девясил, 1 чайная ложка.
Для заправки: 4 столовые ложки простокваши или домашнего йогурта, 1 яйцо.
В кастрюле разогреть масло, обжарить порезанную морковь с зеленым луком 2-4 минуты, добавить измельченный помидор, протушить 5-7 минут. Посолить, добавить рис и крапиву.
перемешать, дать протушиться пока листья крапивы полностью не обмякнут и не уменьшатся в объеме. Добавить 1,5 литра воды, дать закипеть.
Как закипит - проверьте на соль, поперчите, добавьте измельченный девясил или другие специи на ваш вкус. Варите около 15 минут.
Пока суп варится - готовим заправку.
В миску выкладываем простоквашу, разбиваем яйцо, хорошенько перемешиваем венчиком.
Как только суп готов - снимите его с конфорки. постоянно помешивая заправку, добавляйте понемногу бульон из супа. не спешите, чтобы заправка на свернулась. Когда влили 3-4 черпака, повторяем тот же процесс, только наоборот - добавляем заправленный бульон обратно в суп при непрерывном помешивании. После заправки суп не накрывать! =) дайте ему немного остыть, потом накроете =)
Положить суп в тарелку, при желании - посыпать измельченной петрушкой или чуть поперчить.
Скушать с удовольствием =) приятного аппетита =)
---
Ведущий/Продюсер: Владимир Несмашный
Камера/монтаж: @m3ntor.r
Канал в Telegram:
Facebook:
Instagram:
Группа в OK:
Группа в VK:
======
И еще! #НЕФУДБЛОГЕР Kitchen Studio - это еще и студия, куда можно привести детей и сделать лучшие фото маленьких поваров или их собственное кулинарное шоу, где вы можете сами попробовать свои таланты, где можно провести оригинальный корпоратив для небольшой компании, и можете стать не только гостем настоящего кулинарного шоу, но и попасть в наши рецепты с видео в качестве дегустатора совершенно бесплатно!
======
Заказать толстый дубовый стол как у нас ЛЮБОГО размера -
======
Реклама в наших видео - notfoodblogger@gmail.com
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
