ТОРТ НАПОЛЕОН ДЛЯ КОРЖЕЙ:
(1 стакан объемом 200 мл)
Мука пшеничная - 5 стаканов
Сливочное масло - 400 гр
Молоко - 1 стакан
Крем 1
Сахар - 2 стакана
Сливочное масло - 250 г
Крем 2
Пшеничная мука - 3 ст.л.
Молоко - 2 стакана
Сахар - 3 ст.л.
Яичные желтки - 3 шт.
Процесс приготовления:
Пять стаканов муки просеять.
Положить сливочное масло комн.температуры, порубить все ножом в крошку.
При желании можно маслр нарезать на кусочки, а затем растереть его руками с мукой. При этом крошка получается более равномерной, а процесс идет быстрее.
Вливаем молоко, замешиваем тесто. Тесто будет жирным, но к рукам не будет липнуть. Лучше его долго не месить, чтобы раскатывалось лучше.
Разделить тесто на 14 частей. Каждый раскатать в тонкий пласт.
Переложить пласт на сухой и чистый противень (я использовала дно разъемной формы), лишние края обрезать.
Печь коржи по 5-7 минут при 200 градусах до золотистости.
Обрезки теста тоже запекаем, после сделаем из них крошку для посыпки.
Крем:
Растираем три желтка с тремя столовыми ложками сахара до белого цвета, всыпаем три столовые ложки муки, перемешиваем.
Добавляем немного молока так, чтобы получился негустой кисель.
Вторую часть полока (0,5 литра) вскипятить, влить в массу, помешивая. Массу довести до кипения. Затем остудить.
Взбить слив.масло с двумя стаканами сахара. Добавлять по ложке в заварнной крем, взбивая на средней скорости до гладкости. Крем будет очень пышным.
Промазать кремом коржи, складывая друг на друга. Присыпать крошкой половиной.
Утром торт осядет, бока его тоже обсыпаем крошкой
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
