Дровяные глиняные печи использовались с древних времен различными культурами и обществами для выпечки вкусного хлеба. В таких печах температура может быть выше 420 градусов по Цельсию, что идеально подходит для получения хрустящей корочки на хлебе. Дым и обугливание от горящих дров также придают дополнительный аромат тому, что в них выпекается. Но почему пекари засовывают половину своего тела внутрь при выпечке? Потому что печь уже заполнена хлебом, и чтобы добавить еще, нужно дотянуться до самого дна.