#кенвуд #рецепт #cooking ПЕЧЕНЬЕ КУКИС “КРАСНЫЙ БАРХАТ” С НАЧИНКОЙ “ЧИЗКЕЙК”
Для теста “Красный бархат”:
Мука пшеничная — 375 гр
Какао-порошок — 30 гр
Разрыхлитель — 5 гр
Сливочное масло (мягкое) — 180 гр
Сахарный песок — 225 гр
Яйцо — 100
Молоко — 20 гр
Красный пищевой краситель — 1–2 ч. л.
Для сырной начинки:
Крем-сыр (например, Philadelphia) — 225 гр
Сахарная пудра — 75 гр
Дополнительно
Насадка для мягких смесей
Насадка крюк для теста
Приготовление:
Сырная начинка
1. В чаше миксера Kenwood взбейте крем-сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородности на средней скорости при помощи насадки для мягких смесей.
2. Переложите начинку в кондитерский мешок или накройте пленкой и уберите в холодильник.
Тесто “Красный бархат”
1. В чаше Kenwood взбейте размягченное сливочное масло и сахар на средней скорости до воздушной текстуры при помощи насадки для мягких смесей. Добавьте яйцо, молоко, ванильный экстракт и красный краситель. Взбейте до однородности еще пару минут.
2. В отдельной чаше на Kenwood взвесьте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
3. Установите насадку крюк для теста и постепенно добавляйте “сухие ингредиенты” к масляной смеси, замешивая гладкое тесто при минимальной скорости вращения.
Формирование печенья
1. Слегка охладите тесто в холодильнике (10–15 минут). Разделите тесто на равные порции (около 1 ст. л. каждое). Сформируйте из них шарики. В середину каждого шарика вложите небольшую порцию сырной начинки, запечатайте края и скатайте еще раз в шарик.
2. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 3–4 см друг от друга. Выпекайте 10–12 минут, пока края не начнут слегка твердеть, но середина останется мягкой.
3. Остудите печенье на решетке. Подавайте слегка теплым или полностью остывшим.
Приятного аппетита!
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
