ก๋วยเตี๋ยวหลอด

Подробнее о видео

ก๋วยเตี๋ยวหลอด Chinese Steamed Rice Noodle Rolls

เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนแคะ สามารถทำได้ง่ายๆ โดยการใช้แผ่นก๋วยเตี๋ยวห่อด้วยไส้ต่างๆ ให้มีลักษณะเป็นท่อนยาวๆ คล้ายหลอด ราดด้วยน้ำซีอิ๊วปรุงรสเพิ่มความอร่อย สามารถดัดแปลงได้หลากหลายโดยการใช้ไส้ต่างๆ ตามความชอบ



วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวหลอด Chinese Steamed Rice Noodle Rolls
สำหรับ 6-8 ที่
เวลา 30 นาที

1. เส้นใหญ่แบบตัด(4x8นิ้ว) 500 กรัม
2. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
3. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
4. หมูสับ 200 กรัม
5. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง
8. เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 100 กรัม
9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
11. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
12. พริกไทย 1 ช้อนชา
13. ไชโป้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
14. กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
15. ผักชี สำหรับตกแต่ง
16. พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมน้ำราด
1. น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ
2. ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนชา
3. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันงา 3 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด Chinese Steamed Rice Noodle Rolls
1. ผัดไส้โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับผัดให้หอม ใส่หมูสับผัดจนสุก ใส่ถั่วงอก เต้าหู้ขาว กุ้งแห้ง ไชโป้วสับ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส พริกไทย แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน พอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
2. ทำน้ำราดโดยตั้งหม้อใส่น้ำซุป ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย น้ำมันงา คนให้เข้ากันตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือด ปิดไฟ พักไว้
3. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวมาห่อไส้โดยใส่ไส้ตรงกลาง พับด้านข้างทั้งสองด้านเข้าหากัน ม้วนแผ่นก๋วยเตี๋ยวไปจนสุด ทำจนกระทั่งหมด นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที เพื่อให้น่ารับประทาน
4. จัดเสิร์ฟโดยราดด้วยน้ำซีอิ๊วที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบผักชี